شوربة البصل
وهى من الحساء المثخن اقرا الموضوعات السابقة لمعرفة ما هو الحساء المثخن
المكونات :
بصل مقطه جوانح (جوليان ) حوالى 1 كيلو
3 معلقة دقيق
مادة دهنية زيت او ذبدة
ا لتر بهريز ( مرق – شوربة )
وورق لورة 2 فص حبهان
ملح و فلفل اسود للتتبيل
توست مقطع دوائر او مربعات حسب الرغبة مقطع (ممكن استخدام الخبز الباجيت ايضا ) ويوضع علية جبنة بارميزان مبشورة او اى نوع من انواع الجبنة المحبوبة وقليل من البقدونيس المفروم على الحبنة ويحمص الخبز بالفرن ويوضع عند التقديم على وجة شوربة البصل
طريقة العمل
نحضر اناء ونضعة على النار ونضع بة المادة الدهنية ثم نضيف البصل ونحرك البصل لمدة 5 دقائق ثم نضيف ورق اللورة والحبهان ويقلب مع البصل حتى يصير لون البصل بنى فاتح مش محروق بعد ذلك نضيف الدقيق ونقلب الخليط لمدة من 3 الى 5 دقائق مع التحريك المستمر ثم نضيف البهريز ونحرك الخليط حتى يذوب الدقيق فى الخليط ويترك على النار حتى الغليان مع انتزاع المادة الدهنية من على الوجة ( زى الريم ) ثم يضبط بالملح والفلفل ويقدم ساخنا وعند التقديم نضيف الخبز المحمص مع الحبن والبقدونيس المفروم
على الوجة ويقدم ساخنا .
وبالهنا والشفاء
